Como montar uma cafeteria: quanto custa, como administrar e mais!

09/03/2022
9 min de leitura
Equipe Dindim
09/03/2022
9 min de leitura

Entenda mais sobre este tipo de empreendimento e as principais informações de como montar uma cafeteria de sucesso!

Uma cafeteria é seu sonho de negócio, porém não sabe por onde começar?

Não precisa se preocupar!

Nós do Dindim preparamos um conteúdo especial para você com as principais informações sobre como montar uma cafeteria.

 Confira e coloque de vez o seu plano de empreender em ação!

O que é necessário para abrir uma cafeteria

Abrir uma cafeteria é o sonho de muitas pessoas.

O ambiente acolhedor e as delícias servidas no estabelecimento formam o ambiente perfeito para reuniões, encontros e momentos agradáveis. 

Para conseguir colocar o sonho de empreender com uma cafeteria é fundamental entender, principalmente, quais são os itens básicos necessários para abrir o estabelecimento.

Listamos abaixo os principais deles:

Documentações e Registros

Essenciais em qualquer tipo de negócio as documentações irão deixar seu negócio regular e pronto para começar as atividades. 

São eles: 

  • CNPJ;
  • Cópia autenticada do RG e CPF do proprietário;
  • Folha espelho do IRPF;
  • IPTU do imóvel;
  • Cópia do Contrato de Locação ou Compra e Venda;
  • Alvará de funcionamento;
  • Entre outros documentos específicos da cidade.

Além disso, você precisa registrar sua cafeteria na:

  • Junta comercial
  • Secretaria da Receita Federal
  • Prefeitura da sua cidade
  • Autorização do Corpo de Bombeiros e Vigilância Sanitária
  • Secretaria da Fazenda
  • Sindicato Patronal

Estes cadastros são pagos e os valores devem entrar no planejamento financeiro do seu negócio.

Localização da empresa

Escolher uma boa localização para sua cafeteria ajuda seu negócio a ser visto e conhecido pelas pessoas.

Invista em um ponto comercial localizado em bairros centrais que tenham maior fluxo de pessoas, por exemplo: localizações próximas a outros comércios, como shoppings, e também de escritórios e faculdades, por exemplo. 

Estrutura da cafeteria

Escolhido o imóvel e a localização chegou a hora de montar a estrutura necessária para colocar o negócio em funcionamento. 

Uma cafeteria deve possuir um ambiente agradável e aconchegante, para que as pessoas queiram permanecer por mais tempo no local. Investir em  iluminação é essencial. 

Além disso, a estrutura deve conseguir comportar mesas, cadeiras e o balcão. Além do espaço para circulação. 

Além disso, separe um espaço do imóvel para a cozinha, banheiros de clientes e funcionários, matéria-prima, estoque e escritório. 

O Raphael fez um vídeo muito legal com 5 dicas de como montar uma cafeteria, vale a pena assistir para complementar sua leitura.

Equipamentos e utensílios

Com a estrutura pronta, comece a listar os equipamentos e utensílios necessários para sua cafeteria.

Alguns dos equipamentos e utensílios indispensáveis para o seu negócio são:

  1. Máquina de café
  2. Moedor de café
  3. Estufa fria
  4. Estufa quente
  5. Balcão refrigerado
  6. Freezer e geladeira
  7. Micro-ondas
  8. Espremedor de frutas
  9. Liquidificador
  10.  Filtro de água
  11. Forno elétrico
  12. Fogão industrial
  13. Copos, xícaras e taças
  14. Talheres
  15. Pratos e pires
  16.  Porta guardanapos
  17. Jarras de inox
  18. Mexedores
  19. Pincel para limpeza do filtro
  20.  Equipamentos de escritório: computador, caixa registradora, maquininha de cartão, entre outros.

Produtos que serão vendidos

Chegou a hora de pensar no que irá vender em sua cafeteria. Uma sugestão é montar um cardápio criativo e variado que ofereça opções de bebidas, salgados e doces. 

Além disso, conte com fornecedores de confiança que ofereçam qualidade nos produtos e preços.

O que servir em uma cafeteria

Listamos algumas ideias de produtos para você oferecer em sua cafeteria

  1. Cafés quentes e gelados
  2. Chocolate quente, milk shake e sucos
  3. Tortas doces e salgadas
  4. Salgados fritos e assados
  5. Doces 
  6. Lanches e refeições rápidas (sanduíches, crepes, tapiocas, massas)

São algumas ideias do que você pode oferecer em sua cafeteria. 

Equipe

Tendo sua estrutura e produtos definidos, chegou a hora de abrir sua cafeteria.

Mas antes disso, é essencial contar com pelo menos mais duas pessoas para conseguir realizar suas atividades. Sendo assim, as funções básicas para a operação: caixa, atendimento e cozinha.

A pessoa responsável pelo caixa pode ser o próprio empreendedor, que irá gerir de perto as entradas do estabelecimento, além disso, consegue perceber as principais demandas dos clientes.

No atendimento ao cliente é essencial ter uma pessoa que goste de servir e seja atenciosa. 

Ela deve conhecer todos os produtos e modos de preparo dos produtos do cardápio para eventuais dúvidas dos clientes. 

Além disso, ela irá se dividir no preparo dos cafés e bebidas especiais.

Já quem vai ficar na cozinha irá se dedicar ao preparo dos lanches e refeições rápidas. 

Estes são os itens básicos que você precisa ter para colocar seu negócio para rodar.

Agora você deve estar pensando: quanto custa abrir uma cafeteria? 

Respondemos sua dúvida a seguir: confira!

Quanto custa abrir uma cafeteria

Para abrir uma cafeteria você deve contar com um bom planejamento financeiro, levantar os custos dos itens listados acima é um ótimo começo.

O valor para montar uma cafeteria varia de acordo com quanto você tem disponível, o cardápio que irá oferecer, quais são os equipamentos necessários, quantas pessoas precisa para sua operação, entre outros. 

Abrir um negócio com pouco dinheiro é possível, mas tenha em mente que você irá começar com uma estrutura mínima necessária para depois expandir para a estrutura ideal. 

Para começar com uma pequena cafeteria, com a estrutura mínima, você deverá investir cerca de R$15.000,00 a R$25.000,00. 

Como administrar uma cafeteria

A administração de um negócio necessita do comprometimento, planejamento e organização de seu proprietário.

Para administrar uma cafeteria não é diferente.

Veja alguns pontos essenciais:

1 – Entendimento do negócio

Feita a decisão que quer abrir uma cafeteria é essencial conhecer o mercado destes estabelecimentos.

Como funcionam as cafeterias da sua região?

Que tipos de produtos saem mais?

Quem é o público alvo deste negócio?

Dentre outras informações devem estar registradas em seu planejamento antes de começar seu negócio.

Cada estabelecimento tem suas particularidades e para se destacar você deve se diferenciar dos concorrentes.

2 – Capacitação 

O entendimento do mercado e do funcionamento da cafeteria podem ser obtidos em formações e até mesmo em materiais na internet.

O empreendedor também deve investir numa formação de barista – para ele e para a pessoa do atendimento para que consigam entender a produção dos cafés e das bebidas especiais e assim entrar de vez no mercado. 

3 – Gestão financeira

A gestão financeira proporciona um bom funcionamento do negócio e a geração de bons resultados para o proprietário da cafeteria.

É essencial o empreendedor ter todos os registros das entradas e saídas de dinheiro da empresa, para assim ter fluxo de caixa organizado e sem falhas. 

Também é necessário contar com capital de giro para que o funcionamento do dia a dia do negócio seja possível. 

E assim, com o tempo, a cafeteira pode gerar resultados e lucro para o empreendedor. 

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Como organizar uma cafeteria

Para organizar uma cafeteria aqui vão algumas dicas:

Estoque

Tenha sempre seu estoque organizado, com quantidade e vencimentos registrados. 

O ideal é avaliar regularmente a necessidade de compra e reposição para que você consiga se preparar com antecedência.

Tenha uma lista com cada produto, nome do fornecedor e data da compra para que assim consiga contato facilmente. 

Preços

Outra questão fundamental é saber o preço de venda dos seus produtos

Analise os valores cobrados pela concorrência e invista na negociação com seus fornecedores para assim conseguir um preço adequado para seus produtos. 

Gestão da equipe

A gestão da equipe é outro fator para a organização da sua cafeteria.

Tenha sempre uma boa comunicação com seus funcionários, deixando claro os objetivos do negócio e o que é necessário para eles desempenharem suas funções. 

Invista na qualificação e até mesmo na bonificação de metas batidas para mantê-los engajados e motivados. 

Agora que você já sabe o que precisa para abrir uma cafeteria, e as questões fundamentais para a organização e administração do negócio, separamos ideias de nomes para você se inspirar e poder abrir seu negócio de sucesso!

Vamos lá?

Ideias de nomes para cafeteria

O nome de um negócio é a referência dele. 

Funciona como identidade do local e é por onde ele será conhecido.É peça chave e o primeiro item a ser pensado para as estratégias de divulgação da marca. 

Além disso, deve ser levado em conta o público alvo da cafeteria para dar o nome.

Um café que serve comidas fit, por exemplo, deve possuir um nome que indique a natureza de seus produtos.

Uma cafeteria localizada em um centro comercial pode fazer referência às atividades do local. 

Além da origem e localização, o nome da cafeteria também pode ter relação com o tamanho do estabelecimento e até mesmo fazer relação aos hobbies e gostos dos clientes. 

Veja alguns nomes para estes 4 exemplos:

Cafeteria fit

  • Café fit
  • Mix fit café
  • Maromba coffee

Cafeteria centro comercial

  • Happy hour coffee
  • Bate ponto café
  • Café com negócios

Cafeteria pequena 

  • Petit café
  • O cafézinho
  • Cápsula Cafeteria 

Cafeteria com nome de hobbies

  • Xeque mate café (para amantes do xadrez) 
  • Cafeteria horóscopo (invista na decoração dos 12 signos – e até mesmo faça referência a eles no cardápio)
  • Bússola café (nesta cafeteria você pode investir em decoração de viagens e países, por exemplo)

Gostou destas dicas de como montar uma cafeteria? Conta pra gente nos comentários!

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