Como montar uma lanchonete: tire todas as dúvidas

Veja quanto custa abrir o comércio, o que vender e como montar sua empresa gastando pouco.

Montar uma lanchonete é o sonho de muitos empreendedores porque o setor de alimentação geralmente traz bons resultados. Afinal, quem não gosta de comer bem sem precisar fazer sujeira na cozinha, não é mesmo?

E pensando em ajudar quem deseja ter seu negócio próprio, preparamos este artigo com as principais dúvidas respondidas. Confira!

Quanto custa montar uma lanchonete

O custo para montar uma lanchonete pode variar de R$10 mil a R$150 mil, dependendo do porte do estabelecimento.

Basicamente, é preciso considerar o investimento no espaço, equipamento, mobília, reserva financeira, estoque e custos de formalização – como abrir CNPJ e tirar alvará.

Utilizando espaço próprio e oferecendo lanches que não precisam de um equipamento muito robusto, é possível começar com R$10 mil.

Já os estabelecimentos maiores, com opções de refeição mais completas e que demandam maquinário específico, o investimento inicial é bem maior.

Como iniciar uma lanchonete com pouco dinheiro

Iniciar uma lanchonete com pouco dinheiro não é difícil quando se une estratégia e criatividade. Preparamos algumas dicas para começar seu negócio no ramo do alimento sem necessidade de investimento inicial alto.

• Considere utilizar local próprio;
• Avalie a possibilidade de barracas em feiras ou carrinho para vender na rua;
• Comece com um cardápio mais enxuto;
• Utilize maquinário que já tem em casa ou compre usado nos marketplaces.

Aproveite para complementar sua leitura com as dicas da Luciana Gomes Chef de como abrir uma lanchonete lucrativa!

O que precisa para montar uma lanchonete

Se você quer montar uma lanchonete do zero, precisa de algumas coisas indispensáveis para começar. Veja abaixo a lista completa para uma lanchonete em estabelecimento fixo. 

Para armazenamento, preparo e conservação dos alimentos

• Espaço para estoque de ingredientes secos
• Geladeira
• Freezer
• Fogão
• Forno
• Chapa
• Fritadeira
• Panelas
• Frigideiras
• Liquidificador
• Talheres para cozinhar
• Estufa de salgados

Para servir

• Mesas
• Cadeiras
• Pratos
• Copos
• Talheres
• Guardanapos

Para atender bem

• Condimentos
• Embalagens para sobras
• Práticas soluções de pagamento 
• Televisão
• Caixas de Som
• Equipamentos de limpeza
• Ventilador ou ar-condicionado

Onde comprar ingredientes para montar uma lanchonete

O melhor lugar para comprar ingredientes para montar uma lanchonete são os estabelecimentos que vendem por atacado.

Nesses lugares, os itens para preparar lanches costumam ser mais baratos porque são comercializados em lotes maiores.

Além disso, alguns supermercados atacados têm clube de vantagens para lojistas que se cadastrarem. Vale a pena pesquisar por comércios assim na sua região.

O que vender em uma lanchonete

Na lanchonete, o ideal é vender opções de rápido preparo e que sejam práticos para consumir – como sanduíches e salgados. 

Abaixo, algumas ideias de comidinhas para lanchonete.

Lanches

• X-salada
• X-bacon
• X-calabresa
• X-egg
• X-tudo
• X-vegetariano (com hambúrguer de vegetais)
• Sanduíche natural de frango
• Sanduíche natural de atum
• Sanduíche natural vegetariano
• Cachorro-quente
• Misto-quente
• Bauru
• Pão com ovo
• Pão com presunto
• Pão com bolinho
• Pão com bife

Salgados

• Coxinha de frango
• Coxinha de frango com requeijão
• Risole de carne
• Risole de queijo e presunto
• Quibe de carne moída
• Quibe vegetariano
• Esfirra de carne
• Esfirra de queijo e presunto
• Esfirra de ricota
• Enroladinho de salsicha
• Enroladinho de queijo
• Empadinha de frango
• Empadinha de palmito 

Doces

• Bolo de chocolate
• Bolo de fubá
• Bolo de cenoura
• Bombom recheado de morango
• Bombom recheado de uva
• Sorvete de casquinha
• Sorvete de palito

Bebidas

• Refrigerante
• Suco batido de frutas
• Suco pronto
• Chá gelado
• Chá quente
• Café
• Leite
• Café com leite
• Vitaminas
• Água

Como administrar uma lanchonete

Para administrar uma lanchonete é preciso, principalmente, prestar atenção na qualidade dos produtos, no controle das finanças e nas estratégias de vendas.

Confira essa lista com boas práticas de gestão para aplicar no seu comércio.

• Faça um bom controle de estoque;
• Preze pela qualidade dos produtos;
• Utilize boas técnicas de precificação para vender os lanches;
• Realize um monitoramento constante das finanças;
• Estabeleça metas de vendas;
• Siga todos os protocolos dos órgãos fiscalizadores – como bombeiros e vigilância sanitária.

Qual é o lucro de uma lanchonete

O lucro de uma lanchonete pode variar de R$3 mil a R$15 mil, considerando estabelecimentos de micro e pequeno porte. 

O lucro é o resultado que sobra depois de subtraídas as despesas, por isso aplicar estratégias de redução de custo que não impactam na qualidade, entender os melhores caminhos para a contabilidade e adotar boas estratégias de vendas também impactam no lucro.

Passo a passo: como montar uma lanchonete sem gastar muito

Montar uma lanchonete sem gastar muito é o seu objetivo? Então veja um breve passo a passo para fazer isso.

1. Escolha um estabelecimento de menor custo

Se você tem um estabelecimento próprio que pode se transformar em comércio, é uma ótima maneira de começar. Caso não tenha, pode considerar abrir uma lanchonete itinerante – em outras palavras, um food truck, carrinho ou barraca de feira.

2. Utilize equipamento próprio

Felizmente, muitos lanches podem ser preparados com equipamentos domésticos. Para começar sem gastar muito, a dica é pegar emprestado o que você tem na cozinha de casa.

3. Prepare lanches mais fáceis – e muito saborosos

Para começar sem ter que investir num estoque muito grande e caro, a dica é apostar na qualidade de lanches mais simples.

4. Contrate maquininha de cartão sem aluguel

Opções de pagamento inteligentes, como maquininha de cartão de crédito e débito sem aluguel, custam pouco e ajudam muito no faturamento porque com opções assim você não perde vendas.

Como escolher um nome para lanchonete

Escolher um nome para lanchonete parece difícil, mas não é. Para decidir, você pode pensar no seu produto, no seu diferencial ou até mesmo na sua localização.

Ainda, você pode utilizar um gerador de nomes para empresa, que traz diversas opções de acordo com o seu negócio e perfil.

Gostou de aprender como abrir uma lanchonete? Ficou com alguma dúvida? Conta pra gente nos comentários!

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